1. GÖRA DIG I DIAMANTERNAS INTRIGANDE VÄRLD I KAPSTADEN

Berättelsen om diamanter i Sydafrika börjar med en ung pojke, som råkade plocka upp en glänsande, genomskinlig sten på sin fars gård 1867. Det visade sig att stenen var en 21:a.19 karat diamant (myntad "Eureka") och den vackra pärlan omformade familjens liv, och landet, för alltid.

Senast 1871 har dussintals fler diamantrika platser upptäckts. Mängder av lycksökare från hela världen kom ner till staden Kimberley i Northern Cape på jakt efter sina egna "eureka"-ögonblick. Sedan dess har sydafrikanska jordar skapat några av världens mest berömda diamanter, inklusive den största rådiamanten som någonsin hittats, 3 106.75 karat Cullinan diamant.

Den berömda smyckesdesignern och VD:n och grundaren, Yair Shimansky valde att levandegöra historien om Sydafrikas diamanter när han skapade Shimansky Diamond Experience, för att fira diamanter i Kapstaden. Repliker av världens mest kända diamanter visas tillsammans med fascinerande utställningar som förklarar ädelstenarnas resa från gruva till finger. Vackert kurerad, och personligt guidad, hyllar den diamanter unikt och engagerande.

2. PROV VIN MED EN SKILLNAD

Sydafrika klassificeras som en vinregion i Nya världen liksom dess södra kusiner Australien och Nya Zeeland. De första druvorna planterades dock i Western Cape-regionen i Sydafrika 1655 och vinmakare har ägnat de senaste 364 åren åt att fullända sin konst.

Vinregionerna runt städerna Stellenbosch och Franschhoek är underbara att utforska. Boka in dig i en av de många stugorna som representerar den ursprungliga kapholländska arkitekturen från de tidiga dagarna i regionen, såsom De Zalze lodge. För något lite annorlunda, prova regionens pinotage. Vinexperter jämför Western Cape pinotage med sydfranska blandningar gjorda av Carignan, Syrah, Grenache och Mourvedre. Sydafrikansk Sauvignon Blanc är också en smakbehagare. De är fräscha, gröna och mindre intensiva än de som tillverkas i Nya Zeeland, till exempel.

Om du föredrar att en lokal expert visar dig repen, boka en utvald vinupplevelse och upplev Franschhoek-regionen ombord på en hop-on och hop-off vintage spårvagn.

3. SE VALAR PÅ NÄRA

Lokalbefolkningen i Western Cape blir ganska blaserade över att se valar kryssa genom deras vatten. Dessa mäktiga bestar (knölvalar, sydliga valar och Brydes valar) drar ner på det kalla havsvattnet i False Bay från Antarktis för att kalva sin avkomma varje år.

Byen Hermanus är rankad som en av de 12 bästa platserna för valskådning i världen. I september börjar den årliga Hermanus Whale Festival komma i full växel och är den bästa tiden att besöka om du vill se all action. Staden omsluter kustlinjen med dramatiska klippor som gör det givande och lätt att se deras genombrott och blåser även om du inte lämnar stranden.

Southern Right Charters är din go-to-besättning för "båtsafari". Deras båtbaserade valskådningsturer avgår tre gånger om dagen från den nya hamnen i Hermanus. Katamaranen är utrustad med förfriskningar och en specialistguide kommer att följa med dig. De är erfarna och tränade för att komma nära dessa otroliga bestar så att du kan se dem på nära håll och personligt.

4. ÄT PÅ VÄRLDENS BÄSTA RESTAURANG

Vi överdriver inte här, Wolfgat belönades 2019 med statusen som den främsta matställen på jorden av World Restaurant Awards. Wolfgat finns i en liten fiskeby som heter Paternoster, cirka två timmars bilresa från Kapstaden, Sydafrika.

Läget är spektakulärt. Kustlinjen och de kalktvättade husen har en känsla av Mykonos, bara vildare. Den vinnande kocken Kobus van der Merwe är en banbrytare som serverar unika rätter inspirerade av de ingredienser han "fodrar" från busken och havet (tång är en stamgäst på menyn), eller hållbart och lokalt. Både färska och saltade skaldjur finns i överflöd på menyn, men köttätare kommer inte att kunna motstå lammet som matas med skrubb.

Du kommer garanterat att ha ditt sinne utsträckt och dina smaklökar väckt på denna plats med 20 platser.

5. GÅ I NELSON MANDELAS FOTSPÅR

Som Sydafrikas mest älskade och hyllade ikoner hyllar många platser Mandela runt om i landet. Men ingen av dem är så konfronterande och intressant som ett besök på Robben Island. Ön ligger nära Kapstadens strand, och det är där "Madiba" tillbringade mer än två decennier tillsammans med andra politiska fångar. Många av reseguiderna är före detta fångar.

En färjetur tar dig till stranden där du guidas genom de historiska sevärdheterna, som avslutas med en visning av Nelson Mandelas cell. Rummet på 7 gånger 9 fot var hans hem i 16 av de 27 åren han satt i fängelse. Mandelas arv kommer att vara uppenbart under hela din resa till Sydafrika, men det var här som andan av försoning och harmoni föddes.

6. SOVA PÅ BORDSBERG

Om du letar efter olika saker att göra i Kapstaden, slå upp! Taffelberget kallas träffande för att det bokstavligen ser ut som en bordsskiva, komplett med moln som väller över den som en duk när sydostvinden tilltar. Klippan dominerar staden Kapstaden, och du kommer att längta efter att toppa den från det ögonblick du landar. Linbanan är sättet att uppleva utan att svettas.

För de mer äventyrliga, vandra istället uppåt (alltid med en utbildad guide, berget kan vara förrädiskt), och sedan krypa ner för natten vid Overseers Cottage. Den renoverade stugan med självhushåll kan sova upp till 16 och garanterar en otrolig stjärnskådning.

7. KONTROLLERA KONSTSCENEN

Sydafrikanska konstnärer som Marlene Dumas och Irma Stern får enorma priser på den internationella konstmarknaden. Kapstaden är Sydafrikas kulturella hjärta, och de lokala gallerierna är fyllda med otroliga lokala och panafrikanska konstnärers verk. Nya Zeitz MOCAA - Museum of Contemporary Art Africa är platsen för att upptäcka vad afrikansk-född konst handlar om. Galleriet ligger i en renoverad (och omarbetad) produktionssilo. Om du bara besöker för att beundra arkitekten Thomas Heatherwicks arbete, är det ett besök du inte kommer att glömma.

8. PICKNICK PÅ KIRSTENBOSCH

Kirstenbosch National Botanical Gardens vilar vid foten av Taffelberget, strax utanför staden. En höjdpunkt är Tree Canopy Walkway, en böjd stål- och träbro som tar dig genom trädtopparna för att uppleva den bästa utsikten över trädgårdarna. Med 130 meter lång och 12 meter hög på sin högsta punkt är den tillräckligt tam för att alla ska kunna prova.

Köp en picknickkorg på Kirstenbosch Tea Room som finns på plats, och lata dig sedan resten av eftermiddagen på de stora gräsmattorna.

9. LÄR ATT LAGA EN MALAY CURRY

Ett av de bästa sätten att lära sig om det lokala livet är genom magen. Det kulturarvsområde i Bo-Kaap-distriktet har utsikt över staden. Kantas av färgglada stugor som ursprungligen byggdes för malaysiska slavar, har den behållit sin kulturella identitet. Du kan inte missa att smaka på lokala delikatesser som samosas och traditionella curryrätter. Ännu bättre lär dig hur man gör dem med den legendariska Zainie i hennes hem.

10. BESÖK KALK BAY HARBOUR

Byn Kalk Bay är både pittoresk och fascinerande. Den lilla hamnen är fortfarande i drift. Se till att du besöker fiskmarknaden och träffa de lokala sälarna som hänger runt för sina godsaker. Huvudgatan är fylld med antikaffärer, boutiquer och andra spännande butiker. För den bästa utsikten (och 5-stjärniga fisk- och skaldjursrestauranger) boka ett bord på Harbour House. När tidvattnet är högt slår vågorna nedanför restaurangen och luften fylls med salt. När det är kallt och blåsigt, erbjuder den ett mysigt gömställe utan att behöva ta bort dig själv från skönheten utanför.